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In unserem Shop finden Sie ausgesuchte Chocolatiers, die sich alle auf Ihre eigene Art dem ursprünglichen Genuß von Schokolade widmen.
Um Gourmetschokoladen zu testen, finden Sie immer wieder unterschiedliche Schokoladen-Probierpakete bei Quintessenz. Neue Schokoldenprodukte oder einzelne, rare Schokoladen heben wir in unserer Rubrik "Weitere Chocolatiers" auf. Es lohnt sich dort auch einmal vorbeizusehen. Und alles was nicht reine Schokolade ist (Gebäck und süße Knabbereien) hat unter Süße Köstlichkeiten seine Heimat.
Amedei Schokolade aus der Toskana: Die Geschwister Alessio und Cecilia Tessieri haben nach Jahre langer Arbeit Ihren Traum erfüllt: eine der besten Schokoladen der Welt herzustellen. Sie haben mit "Chuao" in Venezuela die vielleicht beste Kakaoplantage der Welt entdeckt. Die daraus entstandene Schokolade erhielt 2005 von der Academy of Chocolate in London den Preis als beste Schokolade der Welt. Jedes Jahr werden immer wieder viele Produkte des Sortiments Amedei Schokolade von dieser Institution prämiert.
Plantagenschokoladen vom französischen Chocolatier Cluizel: Seit 1997 sucht Michel Cluizel in den renommiertesten Kakaoanbau-
Claudio Corallo-Schokolade ist etwas für Puristen: Mit einem Kakaoanteil von 70 bis 80% - bei reinem Kakao sogar bis 100% Kakaoanteil. Sortenreine conchierte Schokolade in auffallender Vielfalt aus Sao Tomé und Principe im Golf von Guinea vor Nigeria, Afrika. Der Chocolatier Claudio Corallo ist in Lissabon beheimatet.
Idilio Origins Premium Swiss Chocolate
Idilio No 12, Finca Torres (72% / 48h)
Die jüngste venezolanische Einzellage, die Finca Torres Nr.12, wurde von Idilio schon vor etwa drei Jahren entdeckt und das aussergewöhnliche Potential dieser Kakaoeinzellage erkannt. Sie befindet sich an den Hängen des nach dem Schweizer Botaniker benannten Henry Pittier Nationalparks an der Karibikküste Venezuelas. Der Besitzer Vicente Fuentes ist leidenschaftlich daran interessiert, einen Spitzenkakao herzustellen.
81,25 €/kg
Domori Schokolade aus Italien,
das ist Schokolade für umweltbewusste Schleckermäuler: durch Rückzüchtung alter Kakaosorten wie Trinitario und Criollo kommen ursprüngliche Kakaoarten aus Venezuela oder Java wieder zur Geltung und den vom Aussterben bedrohten Pflanzen im südamerikanischen oder indonesischen Regenwald wird dadurch entgegengewirkt. Genießen Sie italienische Schokolade Domori ohne Emulgatoren oder Zusatz von Kakaobutter und seien Sie dabei noch umweltbewußt. Noch mehr exklusiver Schokoladengenuß geht nicht.
La Molina Schokolade ist der Name für die Schokoladen aus dem Hause Lunardi in Quarrata bei Prato in Italien. Zu dem in dritter Generation geführten Familienbetrieb gehört eine Backstube und Konditorei und seit einiger Zeit auch eine Chocolaterie. Sohn Riccardo gelang es innerhalb von kurzer Zeit einen eigenen Stil zu entwickeln. Neue Kombinationen mit Salbei und wildem Fenchel oder anderen mediterranen Aromen gehören zu seinen Spezialitäten. Darüber hinaus weiß Riccardo auch in italienisch stilvoller Weise seine Produkte liebevoll zu verpacken.